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Listado de Artículos    La historia del Café David de Tapia nos habla de una de sus mayores aficiones: el café. A través de unas pequeñas entregas, nos irá contando la historia del café, así como algunas curiosidades. Cata de café La prueba decisiva para apreciar la calidad de un café es la "cata de café verde". Se extraen muestras aleatorias del café que se va a analizar, se tuestan ligerísimamente, y se muelen por separado porciones de 9 gramos de café para cada taza de cata. Se prepara una infusión a la turca con agua mineral lo más insipida posible, recién hervida y se deja que el café decante, se despuma la taza y se procede entonces a la prueba. El paladar y el olfato del catador serán los árbitros definitivos sobre la calidad del café analizado. Grandes variedades de café En el mundo se cultivan dos grandes variedades de café: Arábicas y Robustas. los cafés Arábicas (finos y suaves) se preducen sobre todo en América, África oriental y algunos países asiáticos como India, Indonesia,... etc. Los cafés Robustas (acorpados y fuertes) proceden sobre todo de África y Asia. Las mejores tazas de café "expresso" se obtienen combinando la delicadeza de buenos Arábicas (Colombia, Nicaragua, Costa Rica....) con el aporte de cuerpo de una pequeña porción (10-11%) de los mejores Robustas (Uganda). Cafés arábicas Los cafés arábicas se caracterizan por sus aromas delicados, sus sabores persistentes, su retrogusto afrutado y su cuerpo fin, sutil y aterciopelados. Se cultivan siempre en terrenos altos: entre 800 y 2.000 metros sobre el nivel del mar. Son, con mucho, los cafés mas apreciados por los expertos cafeteros. Tienen un bajo contenido en cafeína, en torno al 1%. Son más caros que los cafés robustas y se cotizan diariamente en la Bolsa de Nueva York. Su cotización se establece en centavos de dólar por libra de peso. volver

RECOMENDAMOS La mejor novela de ciencia ficción española. Una historia optimista cuya trama transcurre en Españ:a en un futuro muy cercano. Probablemente la primera historia Solarpunk española  MIS FOTOS...  CITA Los hechos no dejan de existir porque se los ignore. Aldous Huxley (1894-1963); escritor y ensayista ingles La vida es corta y fastidiosa porque nos la pasamos suspirando por algo La Bruyere

He publicado un libro de ciencia ficción española